Foto: (v. l.) Heiner Brandt, Karl-Ernst Schmalz, Simone Pollmann, Egon Götte, Anna-Lena Lohoff, Benedikt Goeken, Markus Mandrys, Tobias Beckmann
Unsere Brote auf dem Prüfstand – und das mit Erfolg! ????
Als Innungsmitglied der Bäcker haben wir uns der Brot-Prüfung des Deutschen Brotinstituts gestellt. Im Kolping Berufsbildungswerk Brakel wurden 14 unserer Brote von Christof Nolte, einem erfahrenen Bäckermeister, Brotsommelier und Prüfer, unter die Lupe genommen. ????????
Der Test im Detail:
Die Brote kamen direkt aus unserer laufenden Produktion, um einen realistischen Qualitätscheck zu ermöglichen. Keine speziell angefertigten Produkte – so wie Ihr sie täglich bei uns kaufen könnt.
Kriterien wie Geschmack, Geruch, Aussehen und Kruste wurden im Test berücksichtigt.
Herr Nolte brachte dabei nicht nur seine Expertise ein, sondern erklärte auch wichtige Zusammenhänge, wie z.B. die Beschaffenheit des Mehls und die Auswirkungen der Getreideernte auf die Brotqualität.
Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen: ????
???? 11x sehr gut
???? 3x gut
Wir sind mächtig stolz auf diesen Erfolg und bedanken uns herzlich bei Herrn Nolte und der Bäckerinnung für den großartigen Test!
Für alle, die unsere Brote noch nicht probiert haben: Jetzt ist die perfekte Gelegenheit! Kommt vorbei und gönnt Euch ein leckeres Goeken Brot ????
